Oh! Atkins dan Nutrients

 Is Your Diet Depriving You of Nutrients?
By Laura Dolson, About.com Guide  August 2, 2010

Sebuah kajian yang sangat menarik diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition bulan ini, menganalisis jumlah vitamin dan mineral orang mengatasinya masing-masing dari empat diet - Atkins, Zone, BELAJAR (dasarnya Piramid Makanan) dan Ornish (rendah lemak) . Perempuan secara rawak ditugaskan untuk salah satu dari kumpulan ini, dengan sekitar 75 kumpulan masing-masing. Setelah 8 minggu, mereka menemukan vitamin, mineral dan macronutrients bahawa setiap kumpulan sedang makan. Mencatat bahawa setiap kumpulan sedang makan makanan yang kurang, anda mungkin berharap bahawa orang-orang semakin kurang vitamin setiap - atau anda mungkin berfikir bahawa jika mereka sedang digalakkan untuk makan makanan sihat, mereka akan mendapatkan lebih banyak. Tapi itu benar-benar bergantung pada kelompok mana mereka masuk Ini adalah beberapa hasil yang saya dapati paling menarik:

    * Walaupun kumpulan Atkins adalah satu-satunya yang TIDAK diberitahu untuk makan kalori lebih sedikit, mereka akhirnya makan sedikit kalori, rata-rata. (Sound familiar?)
 
    * Ada cukup beberapa kekurangan makanan, bahkan sebelum peserta mulai diet - majoriti tidak mendapat cukup vitamin E, dan banyak yang tidak mendapatkan cukup vitamin A, C, magnesium, dan seng.
    * Vitamin E terus menjadi masalah pada diet, khususnya BELAJAR dan diet Ornish, di mana 90% atau lebih yang tidak mendapat cukup. Sebaliknya, Atkins, dan terutama diet Zone, lakukan lebih baik (tapi kebanyakan masih tidak mendapatkan cukup vitamin E).
    * Pada kumpulan Atkins, asupan folat thiamin dan jatuh pada diet. Besi, magnesium, dan vitamin C juga sangat bermasalah.
    * Pada kumpulan Ornish, asupan vitamin B-12, vitamin E dan, terutama, seng turun pada diet. Magnesium tetap masalah.
    * Pada kumpulan BELAJAR (Makanan Piramid), orang makan kurang Vitamin E dan K, thiamin, kalsium, dan magnesium dari sebelumnya.
    * Kumpulan Zon melakukan yang terbaik - mereka tidak makan kurang gizi mana-mana dan meningkat secara signifikan mereka Vitamin A, C, E, dan K.
    * Satu-satunya kumpulan lain yang diperbaiki dalam hal nutrisi apapun adalah kumpulan Atkins, untuk Vitamin K.
    * Diet hanya apabila mengambil multivitamin / mineral yang disarankan di dalam buku atau literatur yang pergi dengan diet itu Atkins.
    * Tiga daripada nutrisi yang bermasalah untuk kumpulan Atkins (thiamin, asam folat, dan zat besi) yang biasanya digunakan untuk membentengi bijirin, pasta, dan produk biji-bijian.
 Saya mendapati kajian ini menarik kerana saya telah mendapati bahawa ketika membuat menu dengan semua keperluan untuk vitamin dan mineral, sangat sulit dengan kurang dari 30 atau 40 gram karbohidrat per hari. Hal ini juga masuk akal untuk saya bahawa diet Zon melakukan yang terbaik, seperti pemotongan diet yang pati dan gula, namun menekankan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan.

Jadi, apa yang harus low carbs (ATkiners) perlu lakukan? Ini adalah beberapa makanan rendah karbohidrat yang merupakan sumber yang baik dari nutrisi yang mungkin bermasalah:

Thiamin - Sumber terbaik adalah daging babi - 3,5 ons melayani menyediakan bekalan satu hari dari thiamin. Lain-lain sangat baik sumber karbohidrat rendah adalah ragi gizi, tuna, domba, dan biji bunga matahari. Sumber lain termasuk asparagus, kacang soya dan kacang lain, dan beberapa kacang-kacangan. Juga, berbagai macam makanan mengandung jumlah yang lebih kecil - hal ini benar bagi kebanyakan nutrisi.

Folat - Pada dasarnya, "barang hijau" - bayam, sawi, salad, sayur-sayuran lain, brokoli, asparagus, avokado, kol, dan artichoke.

Vitamin C - Banyak non-tepung sayur-sayuran dan buah rendah gula mempunyai nilai tinggi vitamin C, termasuk brokoli, paprika merah Bell, kubis Brussels, strawberi, kembang kol, kale dan hijau yang lain, tembikai, dan raspberry.

Vitamin E - bunga matahari dan kacang lain, kacang-kacangan (khususnya kacang tanah dan almond), paprika, brokoli, buah zaitun, labu, dan, ya, hijau.Besi - daging Organ (hati misalnya), ikan liar, kerang, daging lembu, bayam, kacang soya, biji labu, dan lobak.

Magnesium - Ikan, bayam (dan sayur-sayuran hijau yang lain - ya, hijau adalah powerhouses gizi), biji rami, biji bunga matahari, badam, kacang-kacangan dan biji-bijian lain, soya dan kacang lain, Squashes dan biji mereka (termasuk labu) dan (yippee!) coklat.

Moral dari cerita: Makan pelbagai makanan; banyakkan sayur hijau, ikan, dan brokoli, termasuk kacang-kacangan dan biji-bijian, dan jangan lupa coklat.

sumber: http://lowcarbdiets.about.com/b/2010/08/02/is-your-diet-depriving-you-of-nutrients-2.htm 

mekasih,pakcik google,tolong translate, ;D