Oh! Atkins dan Nutrients

 Is Your Diet Depriving You of Nutrients?
By Laura Dolson, About.com Guide  August 2, 2010

Sebuah kajian yang sangat menarik diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition bulan ini, menganalisis jumlah vitamin dan mineral orang mengatasinya masing-masing dari empat diet - Atkins, Zone, BELAJAR (dasarnya Piramid Makanan) dan Ornish (rendah lemak) . Perempuan secara rawak ditugaskan untuk salah satu dari kumpulan ini, dengan sekitar 75 kumpulan masing-masing. Setelah 8 minggu, mereka menemukan vitamin, mineral dan macronutrients bahawa setiap kumpulan sedang makan. Mencatat bahawa setiap kumpulan sedang makan makanan yang kurang, anda mungkin berharap bahawa orang-orang semakin kurang vitamin setiap - atau anda mungkin berfikir bahawa jika mereka sedang digalakkan untuk makan makanan sihat, mereka akan mendapatkan lebih banyak. Tapi itu benar-benar bergantung pada kelompok mana mereka masuk Ini adalah beberapa hasil yang saya dapati paling menarik:

    * Walaupun kumpulan Atkins adalah satu-satunya yang TIDAK diberitahu untuk makan kalori lebih sedikit, mereka akhirnya makan sedikit kalori, rata-rata. (Sound familiar?)
 
    * Ada cukup beberapa kekurangan makanan, bahkan sebelum peserta mulai diet - majoriti tidak mendapat cukup vitamin E, dan banyak yang tidak mendapatkan cukup vitamin A, C, magnesium, dan seng.
    * Vitamin E terus menjadi masalah pada diet, khususnya BELAJAR dan diet Ornish, di mana 90% atau lebih yang tidak mendapat cukup. Sebaliknya, Atkins, dan terutama diet Zone, lakukan lebih baik (tapi kebanyakan masih tidak mendapatkan cukup vitamin E).
    * Pada kumpulan Atkins, asupan folat thiamin dan jatuh pada diet. Besi, magnesium, dan vitamin C juga sangat bermasalah.
    * Pada kumpulan Ornish, asupan vitamin B-12, vitamin E dan, terutama, seng turun pada diet. Magnesium tetap masalah.
    * Pada kumpulan BELAJAR (Makanan Piramid), orang makan kurang Vitamin E dan K, thiamin, kalsium, dan magnesium dari sebelumnya.
    * Kumpulan Zon melakukan yang terbaik - mereka tidak makan kurang gizi mana-mana dan meningkat secara signifikan mereka Vitamin A, C, E, dan K.
    * Satu-satunya kumpulan lain yang diperbaiki dalam hal nutrisi apapun adalah kumpulan Atkins, untuk Vitamin K.
    * Diet hanya apabila mengambil multivitamin / mineral yang disarankan di dalam buku atau literatur yang pergi dengan diet itu Atkins.
    * Tiga daripada nutrisi yang bermasalah untuk kumpulan Atkins (thiamin, asam folat, dan zat besi) yang biasanya digunakan untuk membentengi bijirin, pasta, dan produk biji-bijian.
 Saya mendapati kajian ini menarik kerana saya telah mendapati bahawa ketika membuat menu dengan semua keperluan untuk vitamin dan mineral, sangat sulit dengan kurang dari 30 atau 40 gram karbohidrat per hari. Hal ini juga masuk akal untuk saya bahawa diet Zon melakukan yang terbaik, seperti pemotongan diet yang pati dan gula, namun menekankan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan.

Jadi, apa yang harus low carbs (ATkiners) perlu lakukan? Ini adalah beberapa makanan rendah karbohidrat yang merupakan sumber yang baik dari nutrisi yang mungkin bermasalah:

Thiamin - Sumber terbaik adalah daging babi - 3,5 ons melayani menyediakan bekalan satu hari dari thiamin. Lain-lain sangat baik sumber karbohidrat rendah adalah ragi gizi, tuna, domba, dan biji bunga matahari. Sumber lain termasuk asparagus, kacang soya dan kacang lain, dan beberapa kacang-kacangan. Juga, berbagai macam makanan mengandung jumlah yang lebih kecil - hal ini benar bagi kebanyakan nutrisi.

Folat - Pada dasarnya, "barang hijau" - bayam, sawi, salad, sayur-sayuran lain, brokoli, asparagus, avokado, kol, dan artichoke.

Vitamin C - Banyak non-tepung sayur-sayuran dan buah rendah gula mempunyai nilai tinggi vitamin C, termasuk brokoli, paprika merah Bell, kubis Brussels, strawberi, kembang kol, kale dan hijau yang lain, tembikai, dan raspberry.

Vitamin E - bunga matahari dan kacang lain, kacang-kacangan (khususnya kacang tanah dan almond), paprika, brokoli, buah zaitun, labu, dan, ya, hijau.Besi - daging Organ (hati misalnya), ikan liar, kerang, daging lembu, bayam, kacang soya, biji labu, dan lobak.

Magnesium - Ikan, bayam (dan sayur-sayuran hijau yang lain - ya, hijau adalah powerhouses gizi), biji rami, biji bunga matahari, badam, kacang-kacangan dan biji-bijian lain, soya dan kacang lain, Squashes dan biji mereka (termasuk labu) dan (yippee!) coklat.

Moral dari cerita: Makan pelbagai makanan; banyakkan sayur hijau, ikan, dan brokoli, termasuk kacang-kacangan dan biji-bijian, dan jangan lupa coklat.

sumber: http://lowcarbdiets.about.com/b/2010/08/02/is-your-diet-depriving-you-of-nutrients-2.htm 

mekasih,pakcik google,tolong translate, ;D

Oh! 7 Fakta Tentang Karbohidrat

7 Facts to Know about Carbohydrates

The Bottom Line

By Laura Dolson, About.com Guide

Updated October 08, 2007

About.com Health's Disease and Condition content is reviewed by our Medical Review Board

1) Carbs = Sugar 
Except for the carbohydrates like fiber that aren't broken down into glucose before they get to the colon, all carbs end up as sugar. Starches, or complex carbohydrates, are just longer strings of sugar. The only question is how quickly the sugar makes it into our bodies. Does it cause a rapid, high rise in blood glucose, or does it break down over a longer period of time? Unfortunately, most of the carbohydrate we eat is in the first category.

2) Misconception: Starches (complex carbohydrates) are broken down slowly in our bodies.

Not true. The vast majority of the carbs in the grocery store are rapidly digested. This is because the food manufacturers have kindly begun the process for us, by grinding grains into flour, refining grains and sugar, puffing rice and making it into rice cakes, etc. Whole wheat flour is almost as glycemic is white flour (though it is much more nutritious). (Read more about whole wheat bread on low-carb diets)

3) Best bets: Non-starchy vegetables, low sugar fruits, and legumes

We've always known that our best and most nutritious sources of carbohydrates are non-starchy vegetables and low-sugar fruits. These foods include most of the best sources of phytonutrients, as well as having loads of vitamins, minerals, and fiber. Now we know that legumes can be a good addition to the reduced-carb diet, because they contribute slowly digested carbohydrate and resistant starch to our diet. Each person will have to experiment with amounts when it comes to legumes.

4) When choosing grains, eat whole intact grains

For those who can tolerate more sugar, add whole grains such as rice, barley, quinoa, bulgar, etc. Whole intact grains are broken down more slowly than if they were ground into flour. There is also a small amount of resistant starch in grains eaten this way.

5) Misconception: By the time our food reaches our colons, the story is over.

Not true. There is a whole other digestive system taking place with fermentable carbohydrates that reach the colon. The friendly bacteria there make substances which contribute greatly to our health. Read more about the colon.

6) Eat plenty of fiber

Fiber is a very good thing. Seek out sources of insoluble fiber (e.g., vegetables) and fermentable fiber (soluble fiber, resistant starch, and oligosaccharides).

7) You may have put extra effort into getting sources of resistant starch

People who are able to eat high-carb diets, and focus on whole, unprocessed foods, get small amounts of resistant starch in most of the carbs they eat. This becomes an issue for low-carb eaters -- for example, even though potato salad has some resistant starch, it is too "expensive" in terms of rapidly-available sugar for us to indulge in often. This is why including legumes in our diets is a good idea, and possibly experimenting with cooking with resistant starch, such as this flax meal bread with added resistant starch.

Oh! Low Carb Pyramid

Ini low carb piramid,..amik kt lowcarb diet.com...



portion yg besar adalah sayur-sayuran hijau



portion kedua adalh sumber protein, ikan, daging, ayam,telor,cheese



ni buah berries,..low carb,and kurang manis,..tak penah makan pun,..kat mesia ada kerr???




fat,..guna olive virgin oil,..tapi adik dzul ckp apa2 minyak pun takper,sbb low carb,..jgn minyak urut sudaaaa,..kan kann adik dzul :D




oh,,,kekkaa,,..memang sedappp,..x boleh dimakan kan,..manis dan carbnyer pun tinggi